O Poder Das
Frutas
ABACAXI
O abacaxi
contém, principalmente, potássio, além de
magnésio e cálcio. As vitaminas presentes são muito
numerosas. Considera-se o suco de abacaxi uma fonte de vitaminas: A
(0,3mg em 100g de suco), vitamina B1 e uma fonte aceitável de
vitamina C (8,5mg em 100g em média), porém não
contém vitamina D.
Apresenta uma
propriedade ímpar, somente presente na papaia, possui a enzima
(bromelina) que facilita a digestão de carnes ingeridas ao
curso da mesma refeição. Além disso, contém
celulose, uma substância indispensável para o bom
funcionamento intestino.
No Brasil
várias espécies são cultivadas, como o abacaxi
amarelo, com frutos em forma cilíndrica, casca alaranjada,
polpa cor amarelada, com alto teor de açúcar e elevada
acidez. Mas o que se destaca no Brasil é a variedade
Pérola, com perfume forte, polpa refrescante, doce e cheia de
caldo. Os frutos têm forma cônica, casca esverdeada -
mesmo quando maduros - e polpa branca pérola e pouco acida.
Com excelentes características organolépticas é a
variedade mais apreciada pelos brasileiros para o consumo in
natura.
Todas as variedades
plantadas no Brasil são recomendadas para produção
de sucos, compotas, frutas cristalizadas, desidratadas,
geléias, além de refrescantes sobremesas como mousses,
gelatinas, cremes e pudins.
O abacaxi pode ser
utilizado in natura ou grelhado, como guarnição ou
ingrediente de pratos sofisticados e apetitosos.
O abacaxi está
maduro quando as folhas da coroa se soltam com facilidade. Se
você preferir comprá-lo verde, deixe-o amadurecer em
temperatura ambiente. E, para reconhecer quando ele está
maduro demais, observe a região próxima à base. Em
caso positivo, ela estará com manchas escuras e partes
amolecidas. Essa fruta madura, e em boas condições,
conserva-se na geladeira por dois a quatro semanas.
Ele pode ser
encontrado o ano inteiro, mas seu período de safra vai de
dezembro a fevereiro.
Uma fatia de abacaxi
(100 gramas) fornece 58 calorias.
BANANA
A banana apresenta
boas quantidades de vitaminas do complexo B, vitamina C e é
ótima fonte de potássio.
Por ser rica em
potássio, ajuda a evitar e a regular a hipertensão
arterial. É nacionalmente conhecida como calmante intestinal,
por estimular o apetite e as funções digestivas,
graças a uma substância oleosa presente em sua
composição, de efeito adstringente, que suaviza o
intestino delgado, grosso e reto, sendo aplicada em casos de
diarréia aguda ou crônica. Possui triptofano, um
aminoácido que o organismo converte em serotonina, reconhecida
por relaxar, melhorar o humor e, de modo geral, aumentar a
sensação de bem-estar.
Cem gramas de banana
prata fornecem 99 calorias.
MAÇÃ
Contém
vitaminas tiamina ( B1), riboflavina (B2), Niacina (B3) e sais
minerais como Fósforo e Ferro. As vitaminas do Complexo B em
geral ajudam a regular o sistema nervoso, o crescimento, evitam
problemas de pele, do aparelho digestivo e queda dos cabelos. O
Fósforo previne a fadiga mental, além de contribuir para
a formação de ossos e dentes. O Ferro é importante
na formação do sangue.
É rica em
quercetina, substância que ajuda a evitar a formação
dos coágulos sanguíneos capazes de provocar derrames. A
maçã é recomendada para pessoas com problemas de
intestino, obesidade, reumatismo, gota, diabetes, enfermidades da
pele e do sistema nervoso. A sua casca seca é empregada como
chá para purificar o sangue e como
diurético.
Para melhor
aproveitamento das suas vitaminas, o ideal é consumi-la ao
natural com casca, pois é junto dela que está a maior
parte das suas vitaminas e os sais minerais.
Na hora de comprar,
escolha as de casca de cor acentuada e brilhante, polpa firme,
pesadas, sem partes moles, furos ou rachaduras. Nessas
condições ela se conserva até um mês na
geladeira.
Seu
período de safra vai de janeiro a abril. Daí até
setembro só existem as importadas.
Cem gramas fornecem
65 calorias.
MELÃO
Rico em vitaminas do
complexo B, A, C, E e em sais minerais como cálcio e
fósforo, o melão é conhecido pelo poder calmante e
diurético, devido a alta concentração de água
que possui. Logo, se torna uma arma poderosa contra nefrites,
cistites, prisões de ventre e também contra a
obesidade.
O melão é
bastante refrescante e por esse motivo indicado para os meses de
calor, também é muito utilizada na alta cozinha para
molhos doces, diferentes. Além do mais, serve para incrementar
saladas criativas.
Na hora de comprar,
dê preferência aos de casca firme, cor viva, e sem
rachaduras, partes moles ou perfurações de insetos. Para
ser consumido, o ideal é que ceda à pressão dos
dedos. O melão em boas condições se conserva em
geladeira por dois a três semanas.
Seus períodos
de safra vão de dezembro a março e de julho a
setembro.
Cem gramas de
melão fornecem 28 calorias.
Claudia
Martins
Formada em Educação Física pela
Universidade Estadual do Rio de Janeiro (UERJ),
Pós Graduada em Treinamento
Desportivo,
Formada em Nutrição na Universidade
Bennett,
Coordenadora Técnica e nutricionista do
Centro de Saúde Jacqueline Bittencourt.
